【食記】 台北日本拉麵祭-田中商店
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店家名稱：田中商店
試吃拉麵：豚骨辛子高菜拉麵
攤位編號：7
試吃售價：280元
試吃日期：2017.02.27 (一)
試吃時間：約下午三點多
試吃評分：8分 (滿分10分)
試吃排隊：根本沒人排隊隨到隨叫馬上來
試吃說明：因場地是屬於戶外克難搭棚式，現場的麵份量縮水又是塑膠碗，配料也隨隨便便亂丟一通，重點是這價錢還很天價，所以我們靜下心來用一顆包容且寬大的心胸來面對他、接受他、評價他，雖然一樣的價錢去日本可以吃到更好的，但是請記住這個是台北日本拉麵祭不是本店拉麵祭，就讓我用一顆心如止水的不參雜任何外力因素來評價我眼前當下所吃下的食物吧。
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拉麵試吃：拉麵屬於細麵，口感軟硬適中在眾多粗款麵下屬於較另類的款式。
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湯頭試吃：豚骨濃湯因熬煮夠久，湯頭有點類似微微勾芡的口感，而因麵內有加入辛子高菜所以湯中略帶一股微微的辣香味，湯頭不會太鹹，而且香醇濃郁。
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配料試吃：麵內有海苔、蔥花、叉燒肉、辛子高菜共四樣，海苔有跟沒有一樣就只是泡爛在那裏有沒有吃到我都自己不知道，叉燒肉就只是一般般沒啥味道就只是一片帶肥肉的白肉而以，最主要的應該就是他的辛子高菜，他是這碗麵的重點。
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整體感想：這間店壓根就沒什麼人去排，所以我就是衝著他不用排隊才去試吃的，但是試吃後我才發現很多拉麵不是看人多排就一定是好吃，只有自己吃過才最知道到底好不好吃，而這間店就是屬於那種沒人排隊，卻是我覺得很好吃的一間拉麵店。
首先他的拉麵煮的恰到好處，雖然是細麵但是咬起來卻是相當的有口感，而微微勾芡的豚骨濃湯隨麵夾起來剛剛附好著在他的細麵上搭配的恰到好處，湯汁帶動著細麵入口讓濃郁的口感在口中舞動著，原來這些都是店家算記好的巧妙組合。
而在微微濃稠的白湯中，辛子高菜的陪襯則是帶出湯頭中那一股微微的淡辣感，這種微辣感牽動著整碗麵的味道，讓它的湯頭更加的豐富並且刺激食慾。
美中不足的就是他的配料沒有重點有吃跟沒吃一樣，不過我想我要吃的是拉麵加湯頭的組合，所以配料的事情就不在我考量內，試吃後我很喜歡這一碗拉麵，我要給予他高評價沒人排隊但是出奇的好吃。
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